茨城縣・日立市
森島酒造位於日本茨城縣的日立市,這座城市不僅因其豐富的自然資源而聞名,更是歷史文化的聚集地。茨城縣位於關東平原的北部,古稱常陸國,曾是江戶時期德川家族統治的水戶藩所在地。日立市位於茨城縣北部,面朝大海,山脈環繞,早期因日立礦山的銅礦開採而繁榮,並且成為了知名電器巨擘「日立製作所」的誕生地。這裡還有御岩神社、泉神社、大甕神社等眾多著名神社,歷史文化底蘊深厚。
森嶋酒造的創立與重生
森島酒造創立於1869年,由水戶藩武士出身的森嶋道正所創辦。酒造距離海邊僅百步之遙,但由於阿武隈山地提供了充沛的硬水水源,成為釀酒的理想之地。然而,這家百年老店的歷史並非一帆風順。1945年,太平洋戰爭的空襲摧毀了酒造,第四代傳人森嶋浩一郎以堅固且耐火性強的大谷石重建了酒造。2011年,東日本大地震再次重創酒造,尚未出貨的酒瓶大半傾倒碎裂,建築物也遭受嚴重毀損。 面對如此巨大的挑戰,第六代傳人森嶋正一郎曾考慮過搬遷或停業,但在反覆思量後,他決心盡可能地修復建築並在原址繼續釀酒,創造屬於自己的品牌。在名師勝木慶一郎的指導下,最終以家族姓氏為名推出了「森嶋」品牌,並使用震災中坍塌的大谷石藏碎片設計酒標,象徵著面對任何困難都能克服的百折不撓精神。「森嶋」品牌推出後,迅速在市場上取得了矚目的成績,榮登SAKETIME茨城縣第一位、全國前五十位。
品牌演進 - 從「快哉」到「森嶋」
森嶋酒造的品牌歷程充滿了歷史的痕跡。最早的品牌包括「快哉」與「元旦正宗」,然而在戰火中大多資料散佚。戰後,第四代傳人森嶋浩一郎為振興日立市,經常拜訪日本畫大師橫山大觀,橫山先生對森嶋先生的酒情有獨鍾,兩人的友誼促成了「大觀」品牌的誕生。「富士大觀」的命名靈感來自橫山先生眾多以富士山為主題的畫作,富士山象徵著日本的第一。
第六代傳人——森嶋正一郎
森嶋正一郎是森嶋酒造的靈魂人物,1975年出生於茨城縣日立市,畢業於東京農業大學釀造學科,並曾在其他酒造修業。1999年,他回到森嶋酒造,投入釀酒行列,今年是他加入酒造的第25年。2006年,他成為茨城縣首位通過南部杜氏資格測驗的人。2019年,他通過常陸杜氏資格測驗,並推出了以家族姓氏命名的「森嶋」品牌。森嶋正一郎耗費十年構思這個品牌,在開發過程中幾乎更新了所有設備,這一切都源於他對釀出好酒的熱愛與堅持。
品嚐森嶋酒造的美酒,感受歷史與文化的沉澱
森島酒造不僅僅是一個釀酒廠,它承載著豐富的歷史、文化和無數次重生的故事。每一瓶「森嶋」美酒,都是對過去的致敬和對未來的期待。讓我們一起品嚐這些蘊含著深厚故事的美酒,感受那份經歷了無數挑戰卻依然屹立不倒的堅韌與執著。