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磯自慢酒造

清酒界的 LV

磯自慢酒造

磯自慢酒造於1830年創業,位在靜岡縣中部靠海的燒津市,是漁獲量非常豐富的港口都市,也可以遠眺伊豆半島和富士山。酒造的釀造用水是源自於日本第三高峰南阿爾卑斯白峰三山,間ノ岳的大井川伏流水,酒米約有65%使用了知名的兵庫縣特A地區出產的東條山田錦,以豐富柔和的果實香氣及乾淨的口感呈現出「磯自慢」的獨特風格。除了獲得許多酒類評比的獎項之外,其產品曾在2008 G8 Summit晚宴與2016 G7 Summit Sherpa會議被選為乾杯酒,也是日本航空頭等艙的配酒。

靜岡型吟釀

酒造採用了靜岡縣所開發的靜岡酵母來釀造,這類型的清酒被稱為「靜岡型吟釀」,特色是會散發出以乙酸異戊酯所帶來的水果香氣,以香蕉蘋果梨子為主的柔和果香,再加上乾淨無雜味的酒質,可以說這樣的酒就是「磯自慢」的代名詞。

 

酒米的Terroir

酒造仿效了法國葡萄酒分級的AOC制度,將產品直接以產地命名,推出以兵庫縣特A地區東條秋津的古家、常田、西戸三塊農田所產酒米為原料的「純米大吟醸 Blue Bottle」系列,分別會在每年的7911月上市。這種以呈現酒米Terroir為概念來釀造和命名的方式,在清酒業界也是領先其他酒造同業的

 

磯自慢酒造株式會社 社長 寺岡 洋司 祝賀 JLK SAKE STUDIO 開幕

 

 

公司名 磯自慢酒造株式会社

地   址 日本静岡縣焼津市鰯ヶ島307

W e b  http://www.isojiman-sake.jp/