製作出「幻の麥焼酎」的酒造
四ツ谷酒造
酒造創立於1919年，位於九州的大分縣宇佐市，鄰近瀨戶內海與知名的宇佐神宮。初代社長四ツ谷兼八在當地漁市經營生意，業務遍及九州各地，因為無法忘記在其它地方喝到過的燒酎的美味，希望自己也能做出一樣好喝的口味而成立了酒造。酒造目前傳承到第五代的四ツ谷岳昭，以「創造與挑戰」為座右銘，秉持著熱情以及自創業以來所累積的技術致力於燒酎釀造。
兼八的鹹味香氣吸引了許多燒酎愛好者
第五代的四ツ谷岳昭在1999年回到家鄉繼承家業時，發現當時的麥燒酎都是以大麥為原料，導致各家生產的燒酎在口味上沒有明顯的差異，因此選擇以發酵難度較高的裸麥為原料推出「兼八」麥燒酎。與其他大麥燒酎相較，「兼八」帶有鹹味的香氣以及濃厚的麥味和烤焙味，且入口後的酒精感很低，讓人感覺像是在喝濃厚的麥茶一樣，在日本也是大家討論「幻の麦焼酎」時會常常聽到的一款酒。
推薦飲用 麥燒酎
利用代代相傳的傳統技術，努力將大麥的天然香氣和味道發揮到極致的產品，除了芬芳的大麥香氣、極濃的小麥味和烘烤感以外，也像是日本零食「麦チョコ」（類似巧克力豆）散發巧克力與麵粉的麥香味。 建議將加冰塊飲用，在冰塊逐漸融化的過程中，可以享受到濃郁醇香的麥味。
社名 四ッ谷酒造有限会社
地址 大分県宇佐市大字長洲4130
Web http://www.shochuya.com/