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新澤釀造店

  • 1873年(明治6年)創立於宮城縣大崎市,大崎市和周邊四個町所組成的大崎地區又稱作「大崎耕土」,此處因為有江合川和鳴瀨川的的灌溉,以及數百年前傳承至今的水利系統,一直以來都是東北地區的重要糧倉,而「大崎耕土」也在2017年被聯合國糧食及農業組織FAO列為「世界農業遺産」
  • 酒造最早是以品牌「愛宕の松」而聞名,2002年由當時宮城縣最年輕的釀酒師、也是現任酒造負責人新澤巌夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」
  • 2011年所發生的311地震讓酒造原本的釀造廠毀損,而後搬遷到距離約70公里外靠近藏王山的柴田郡川崎町重建,原址也在修繕後做為本社營運的辦公室;在地震災情後為了協助酒造重建,來自全國40多間酒藏的釀酒師,以災後重生的信念使用「蔵の華」酒米及7%的精米度釀製了一款「 Unite 311」
  • 為了將清酒的美味保留到消費者入口的那一刻,酒造對於品質有相當的堅持,只提供給擁有冷藏管理的銷售通路
  • 2018年由當時日本國內最年輕的女性杜氏,年僅22歲的渡部七海開始負責釀酒,隔年在國外的評鑑會得獎後,讓酒造在海外的知名度提高非常多